Цели:

• знакомить с традициями Рождества, учить работе с пластилином (глиной) в процессе создания рождественского пряника, учить передавать мотивы Архангельских козуль;

• развивать воображение в процессе создания рождественского пряника;

• воспитывать интерес и любовь к народным традициям, уважение и любовь к близким.

Материалы: таблицы с изображением традиционных пряников, изготавливаемых в России к народным праздникам (тульские, городецкие, архангельские); фотографии с архангельскими козулями; таблицы, технологическая карта с порядком выполнением козуль.

Ход урока

Педагог. С древнейших времен любили на Руси пряники, без которых не обходится ни один праздник, ни одно семейное событие. По сохранившимся пряничным формам мы можем представить себе, какими они были в старину. Прежде всего пряники были непременным украшением праздничного стола. Для торжественных случаев такие пряники выпекали в большом количестве по специальным заказам. С пряниками было связано много народных обычаев. Кто скажет, когда дарили пряники?

Дети . В подарок на день рождения.

Педагог . Раньше пряники дарили не просто как подарок, а со смыслом. Например, их дарили в знак уважения, любви. Нарядными были свадебные пряники. Их подносили жениху и невесте, дарили свахе. Существовал пряник «разгоня». На свадьбах, когда торжество подходило к концу, гостям раздавали маленькие пряники, намекая, что пора и по домам. Под веселые шутки гости разрезали его на части и, взяв каждый свой кусочек, прощались с хозяевами.

По народному поверью считалось, что пряники имели целебные свойства и помогали в лечении тяжелых болезней. В таких случаях их украшали с особым старанием, а на обратной стороне вырезали буквы, соответствующие начальным буквам имен архангелов. Пряники готовили и в связи с печальными событиями. Когда по умершим справляли поминки (иначе называемые тризной), трапеза заканчивалась угощением пряниками.

На многолюдных ярмарках пряники продавали в огромном количестве. Название «пряники» произошло от способа их приготовления, в тесто добавляли мед и пряности. Название пряников происходило от названия местности, где пекли пряники – это были архангельские, алексеевские, тульские, городецкие. Рецепт и технология изготовления пряников мастера-прянишники держали в секрете. Профессия прянишников, как и многие другие, шла по наследству и передавалась из поколения в поколение. Иногда эта профессия закреплялась за родами в виде фамилии. Отсюда и появились Прянишники.

Пряники были лепные – с узорами и печатные. Для узорных пряников делали металлические пластинчатые формы, которыми из раскатанного теста вырезали фигурки коней, оленей, птиц и дополняли их рельефными налепами. Печатные пряники готовили с помощью пряничных досок. (Учащиеся вместе с учителем рассматривают таблицы с изображением различных видов пряников рис. 12.) Талантливые народные мастера на липовых, березовых или грушевых досках резали углубленный рисунок. Такой доской пекари делали оттиск на тесте. Затем печатные пряники так же, как и лепные и узорные, покрывали цветной глазурью, обсыпали сахаром и даже расцвечивали тончайшими листочками золота. Для подарков заказывали пряники-гиганты – иногда до 24 кг. А какие вы знаете пряники?

Дети . Пряники круглые, с орехами, с изюмом. Есть пряники квадратные.

Педагог . Кто напомнит, с помощью чего выполняют печатные пряники?

Дети . С помощью печатной доски.

Педагог . Старинные пряничные доски, дошедшие до нас, хранятся в музеях страны как прекрасные образцы народного искусства. Благодаря им мы можем познакомиться со «сладкой сказкой» России, доброй страницей русского гостеприимства и хлебосольства. А как еще делали красивые пряники?

Дети . Пряники можно вырезать с помощью железной формы или просто ножом.

Педагог . Правильно, были на Руси пряники фигурные. Их вырезали жестяными формочками. Эти пряники называли архангельскими или козули. Много лет назад в северных деревнях пекли на Рождество лепные фигурки животных из ржаного теста. Наиболее часто изображением этих фигурок служила коза. По-видимому, отсюда и пошло название такого печенья – козули. Кроме козуль пекли и птиц, и зверей (медведей, зайцев, оленей и т. п.). Конечно изображали Деда Мороза и Снегурочку. И конечно не обходилось и без пряничной елки.

Козули делали объемные и плоские. Плоские козули выполнялись с помощью жестяных форм. Архангельские козули пекут из пряничного теста, режутся железными формами (пряничные силуэты) и украшаются сахарной глазурью, белой или цветной. Формы, сделанные из железа, иногда довольно толстого, надолго сохраняются, переходя из рода в род. В музеях города Архангельска сохранились формы, возраст которых до 200 лет.

Сегодня на уроке мы приготовим формы для наших будущих козуль. Вы должны сделать эскиз формы. А затем из полосок жести выполнить и саму форму. Практическая работа. Выполнение эскиза и формы для Архангельских козуль. Эти формы будут нужны детям на следующем уроке.

© 2021 Мы гимназисты
Design by vonfio.de

Яндекс.Метрика

Top.Mail.Ru